こんにちは(*^_^*)

ナチュラルビューティアドバイザーのねこ子と申します☆

 

今回は、私ねこ子が実践する東洋医学的食生活に置いて欠かせないアイテムである“豆乳グルグルヨーグルト”

について、詳しくご紹介したいと思います(^^♪

私ねこ子の婦人科的な悩み（生理前に顔を出す困ったちゃん^^;ことＰＭＳ）他にも、ダイエット成功後の体型キープ、そしてアラサー女子の敵！恐るべきお肌の曲がり角を遅らせて、イキイキとしたお肌を保つ等々・・・様々な角度から私をサポートしてくれる、自家製スーパーフード！それが、豆乳グルグルヨーグルトなのです！

豆乳グルグルヨーグルトを食生活に取り入れるのに難しいことは一切無いので、誰でも簡単に作ることができて、身体への美容効果・健康効果共に抜群の優れた食べ物です！

豆乳グルグルヨーグルトはワンアイテムの中に沢山の栄養がぎっしりと詰まっているので、食べ続けることでダイエットや美肌効果を実感できちゃいます(^_-)-☆

自宅で簡単に手作りできるスーパーフード、豆乳グルグルヨーグルト。今回は、豆乳グルグルヨーグルトってどんな食べ物？といったお話しに始まり、豆乳グルグルヨーグルトの美容効果や魅力、そして詳しい作り方についてを大公開します!(^^)!

 

豆乳ヨーグルトってどんなもの？

※豆乳ヨーグルトとは豆乳を発酵させて作ったヨーグルトのことで、生乳などの乳成分を一切使用しないという特徴がある。

様々な材料のチョイスや作り方があるが、基本的には動物性の成分を含まずに１００％植物性の材料で作られるヨーグルトのことである。（中には、動物性の成分を若干含む物もある）

生乳などを使用して作るヨーグルトとは違い食べた感じは重くなくさっぱりとしていて、その上ヨーグルト特有のコクや豆乳のまろやかな風味もしっかりと感じることができる。

 

豆乳グルグルヨーグルトの良い所って？

私が作る“豆乳グルグルヨーグルト”とは玄米と豆乳を合計３～４日間ほど発酵させて元種菌を作り、できた種菌を豆乳に混ぜて一晩発酵させて完成させるというものです。

他の豆乳ヨーグルトのことはあまり詳しくは知らないのですが、豆乳ヨーグルトの作り方をちょっと検索しただけでも、プレーンヨーグルトを元種にして作るもの等色々と作り方があるそうです。

私が家で作って食べている豆乳グルグルヨーグルトは、玄米の外側の皮についている菌を使って発酵させるものです。

最初家で作った時は

「自宅でヨーグルトを手作りするだなんて・・・本当に上手くいくのだろうか！？」

恐る恐ると試したのですが、意外な程にあっさりと完成してしかも味が美味しいので(´艸｀*)毎日の食生活にすんなりと馴染み、それまで食べていた一般的なプレーンヨーグルトと置き換えて毎日の食事に欠かせない食品になりました♪

豆乳グルグルヨーグルトをある程度理解した上で、私ねこ子が思う豆乳グルグルヨーグルトのメリットとしては・・・

◎植物性食品だけで作ることができ、動物性食品を控えたい時でも食べられる（ベジタリアンの方にもおすすめ）

◎一般的な普通のプレーンヨーグルトと比較すると、乳酸菌の数・種類共に豊富で機能的

◎種菌を切らさないようにすれば、豆乳だけで簡単に自宅でヨーグルトが作れる

と言ったところが魅力的だと思います。

 

豆乳グルグルヨーグルトの良いところ、他にもあれこれ

あと・・・コスパが良い！！！これは譲れない魅力です(´艸｀*)なんてったって毎日毎日食べる物なのですから、できる限り安い方が良いに決まっています( ﾟДﾟ)！！！お財布係（我が家では夫(・д・)ﾁｯ）の厳しい検閲をかいくぐらねば、いくら身体に良いからとて！毎日食べ続けることはさせてもらえないからなのですm(_ _)m

私、主婦ねこ子が豆乳グルグルヨーグルトに出会う以前に購入してきたプレーンヨーグルトは４５０ｇ￥１６０円（税抜き）程度の物でした。それを夫と二人で食べるのですが（我が家では主に毎朝のスムージーに入れて摂取）一パックを二日で食べきっていました。

対して豆乳グルグルヨーグルト！こちらは一回作るごとに豆乳１０００ｍｌ入りのパックが一本分できるのですが、私の使用している“キッコーマン　おいしい無調整豆乳”はネットスーパーで６本入りを購入していて、私の地域では一本当たり￥１７９円（税抜き）で販売されています。パック一本分の豆乳グルグルヨーグルトを、夫婦二人で４～５日ほどかけて食べきるようにしています。

単純にお値段の比較をしてみると

◎プレーンヨーグルト：一日あたり／８０円

◎豆乳グルグルヨーグルト：一日あたり／３６～４４円

という風に、倍くらいに値段の開きがありました!(^^)! 値段のことに関しては自分で計算するまでは気付かなかったのですが、市販のプレーンヨーグルトって意外と高かったんだな～^^;と、改めて思いました（高級品だったんだな～）

それに、いちいちお店からヨーグルトを買ってくるという重たく・かさばり・面倒なヨーグルトの買い物から解放されて、気持ちもとても清々しいです!(^^)! 豆乳グルグルヨーグルトならば自宅に豆乳を切らさないようにすれば良いので、普段から豆乳を飲む私としてはすごく楽チンです♪

私事ですが・・・私の愛飲している“キッコーマン　おいしい無調整豆乳”は未開封ならば常温保存できるので、ヨーグルトが冷蔵庫をぎっちり占領する・・なんてこともありません！一度に沢山ネットスーパーで注文しておいて、届いてすぐに自宅の一階の収納スペース（一階が一番涼しいので^^;）に６本入りの段ボールをそのまま放り込んで置き、豆乳グルグルヨーグルトを作る時に二階のキッチンに一本持っていく、という風にしています(^^♪

 

豆乳グルグルヨーグルトを作り始めたきっかけは？☆

東洋医学のクリニックにて、担当医であるＮ先生から勧められたことがきっかけでその存在を知り、食べ始めました。

私ねこ子の長年の悩みだった“不妊症・ＰＭＳ”の治療・症状改善のために東洋医学のクリニックに通院を始めたのですが、肉・卵・乳製品などの動物性食品を控えるように指導を受けた際に、食事指導の一環としてＮ先生から“豆乳グルグルヨーグルト”という食品の存在を教えていただきました。

動物性食品を控えつつも、朝食や軽食など様々な食事のシーンでも便利に使えるヨーグルトを漢方治療中の食生活の中でも食べることができ、なおかつ豊富な乳酸菌を摂ることができるので腸内環境をバランス良く整えてくれるという風に教えていただきました。

東洋医学的な考え方では豆乳ヨーグルトは“腸相（ちょうそう）”というものが良くなるそうで、健康的で好ましい腸の状態を生み出してくれるそうです。

担当医のＮ先生もクリニックを揚げて推奨していて、先生自身も豆乳グルグルヨーグルトを愛用しているそうです。東洋医学のプロフェッショナルであるＮ先生自身が食べていて、その良さを実感した上でお勧めしてくださっているので、第一印象からして私の中でかなり信ぴょう性が高かったです！

豆乳グルグルヨーグルトは知る人ぞ知る！東洋医学的スーパーフードなのです!(^^)!

 豆乳グルグルヨーグルトの作り方

豆乳グルグルヨーグルトは、まず“種菌”なるものを作り、ヨーグルトのもとになる菌を発酵させて作ることから始めます。そうしてできた種菌を元にして、豆乳と掛け合わせて豆乳グルグルヨーグルトを作ります。

まずは、種菌の作り方からご紹介します!(^^)!

種菌（元種）の作り方

材料：

玄米（生）　ティースプーン山盛り１杯

成分無調整豆乳　総量約２４０ｍｌ

道具：

４００～５００ｍｌ入る蓋つきの清潔な容器

【１】玄米を軽く水洗いして、容器に入れる。まずは豆乳を６０ｍｌを容器に注ぎ、かき混ぜずに蓋をして２～３日常温で放置する。トロッと固まればＯＫ。（気温が高い夏季等は半日～１日で固まることもあるので、固まれば次の工程に進む。

【２】１の容器にさらに豆乳をつぎ足す。豆乳は1の倍の高さになるまで注ぎ入れる（大体６０ｍｌ）かき混ぜずに再び容器に蓋をして、６時間～半日間常温で放置する。固まり具合の目安は、容器を傾けても動かない位が良い。固まれば次の工程へ進む。

【３】2の工程と同じように容器の中にさらに倍量の豆乳をつぎ足す（大体１２０ｍｌ）かき混ぜずに蓋をして、再び常温で５～８時間ほど放置する。2と同じように固まったら完成！種菌が完成したら冷蔵庫で保存する。

※【１】の工程が一番重要なので特に気を配る。特に温度管理は重要で、乳酸菌が育ちやすい１６～２０度程度に室温を保てば失敗しにくい。室温２５～３０度になると“過発酵”という状態になり、食べても美味しくない状態になるので、室温が高くなり過ぎないように注意が必要。

※使用する豆乳は成分無調整の方がおすすめ。調整豆乳に比べて添加物が含まれていないので、乳酸菌が上手く発酵しやすく失敗も少ない為。

※使用する容器は清潔な物を使うことが肝心。洗い残しが不衛生なのはもちろん、洗剤の成分が残っていても種菌の発酵を妨げてしまうので失敗しやすくなる。

 

種菌を使って豆乳グルグルヨーグルトを作る

次に、種菌を使った豆乳グルグルヨーグルトの作り方をご紹介します(^_-)-☆種菌があれば豆乳一本分のヨーグルトが一晩で完成するので、簡単手間いらずで美味しく作れちゃいます(^^♪私は、晩ご飯が終わったら後片付けのついでにキッチンで豆乳グルグルヨーグルトを仕込んでから、お風呂に入る♪のが数日ごとのルーティンです(^^)

材料：

種菌　大さじ５杯

成分無調整豆乳　１リットル

道具：

マグカップ

【１】新品の豆乳の紙パックの上部を少し切り開き、２００ｍｌをマグカップに注ぐ。

【２】種菌を豆乳に入れる。紙パックの豆乳には大さじ４杯、マグカップには大さじ１杯を注ぐ。マグカップはスプーンでかき混ぜて菌を行き渡らせる。紙パックは上部を折り曲げて漏れないようにして、軽く振って混ぜ合わせる。

【３】紙パック・マグカップ共にラップをかけてから輪ゴムを巻いて密封して、常温で一晩置く。

【４】一晩置いて、固まっていれば完成！出来上がったら冷蔵庫で保存する。１週間は持つが、段々と味が落ちるので２～３日で食べきるのが理想的。

 

私の好きな豆乳グルグルヨーグルトの食べ方☆

豆乳グルグルヨーグルトは濃厚でクリーミー、なのに後味爽やかなヨーグルトなので単体食べても勿論美味しいです♪でも、少しトッピングを加えるだけで美味しい発見があるので、手近な食材や調味料と組み合わせて自分にピッタリの食べ方を見つけるのもとても楽しいです(*^^*)豆乳グルグルヨーグルトの食べ方のバリエーションを増やせば、毎日の食事の楽しみをぐんと増やしてくれますよ(^^♪

例えば私の場合は・・・

◎毎朝飲んでいる、小松菜とフルーツで作るスムージーに入れる

◎ハチミツをかけて、デザートやおやつにピッタリ

◎グラノーラにかけて軽食としてもお手軽

◎甘酒をかけて食べても美味しい

◎ドライフルーツ・くるみをトッピングしても相性良し

お勧めの食べ方ばかりですので、是非お試しください(^^♪

 

豆乳ヨーグルト作りの際に参考にした本について

東洋医学のクリニックでＮ先生に豆乳グルグルヨーグルトの本の一部をコピーした冊子を頂き、その冊子を参考にして種菌～ヨーグルトまでを一通り作ってみました。一度自分の手で作ってみて「これはかなりイイぞ～！美味しいし、続きそう！」という風に豆乳グルグルヨーグルト自体がかなり気に入ったので、詳しく知り・さらに食生活で有効活用する為にも、本を購入することに決めたのです(^^♪ちなみに、Amazonを通じて入手しました！

マキノ出版　“豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！”　本体価格　８００円

本の中身の簡単なご紹介としては・・・

人気作家・ブロガーのさとうみつろうさんが“豆乳グルグルヨーグルト”の名付け親だそうです。

本書の中では発酵生活研究科の栗生隆子さんがナビゲーターとなって、作り方の手引きやコツ・応用術などについて詳しく紹介してくれています。

ムック本でサイズが大きくて雑誌の様に読みやすいので、気軽に楽しく♪豆乳グルグルヨーグルトについて詳しくなれちゃいます。

市販の料理本の様にページを開いておけるので、豆乳グルグルヨーグルトを作りながら手順を確認しやすく、綺麗なカラー写真入りで非常にわかりやすく親切な内容となっています。

豆乳グルグルヨーグルトを使ったアレンジや料理のレシピも掲載されているので、ただ食べるだけにとどまらずに食生活に色々な形で取り入れるアイディアが膨らむ一冊となっています(*^^*)

 

豆乳グルグルヨーグルトを食べ始めて起きた変化

豆乳グルグルヨーグルトを食べ始めてから２カ月ほどで、私ねこ子が実感した変化としては・・・

◎お腹の調子が良くなり、下痢をしにくくなった

◎食事の量が抑えられて、ドカ食いをしなくなった

◎肌が綺麗になり、毛穴が目立ちにくくなめらかになり、メークノリが良くなった

◎お肌に透明感が生まれて、肌色が明るくなった

◎筋肉がついて脂肪が落ち、ウエストや脚のラインがスッキリした

◎バストに張りが出て、少しサイズアップした

◎身体がむくみにくくなり、身体のダルさや肩こりが軽減された

◎自律神経が安定して、寝つきが良くなった

この様な嬉しい変化をはっきりと感じることができました(^^♪

豆乳グルグルヨーグルトはベースに豆乳を使っているので、大豆製品に豊富に含まれているイソフラボンによる効果実感が期待しやすいと思います。

イソフラボンには美肌効果・バストアップ・ホルモンバランスを安定させてくれる効果があるので、女性には特に嬉しい変化を与えてくれます♪

それに加えて植物性のタンパク質が豊富なので、引き締まったメリハリのある身体作りに欠かせない筋肉を生み出しやすくしてくれるので、ウエストやレッグラインの引き締めも期待できます!(^^)!

それだけではなく、豆乳グルグルヨーグルトは発酵の過程で生み出されるビタミン・ミネラルも豊富なので、ワンアイテムで複数の栄養が補える、正に“スーパーフード”なのです！

 

豆乳グルグルヨーグルトの恐るべきダイエット効果！

他に得られる実感としては、精神安定効果・自律神経の安定・満腹感が得やすい等々、私が何を言いたいのか・・・もうわかりますよね(>_<)？

そう！！！豆乳グルグルヨーグルトは、ＰＭＳ等の女性特有の悩みのみならず！ダイエット中の方にもピッタリのアイテムでもあるのです!(^^)! 自律神経が安定するとホルモンバランスも安定して痩せやすい身体作りをしてくれますし、精神が安定すればストレスによるドカ食いなんかも防いでくれます(^_-)-☆

私ねこ子が実際食べ続けていて一番の実感としては、ウエストや脚が引き締まって・食事の量が減ったことなのですが、それと同時に一番びっくりしたことがあります！！

それは“揚げ物等のギトギトした脂っこい食べ物・生クリーム等を使ったこってりスイーツ”を身体が欲しなくなったということです( ﾟДﾟ)！

以前は・・・生クリームたっぷりのロールケーキを中身だけを食べてスポンジは夫にパスしていた、大の生クリーム党だった私！揚げ物ならば何人前でも胃袋に収まり、ポテトチップスの大袋を一人で空っぽにすることなど余裕だった程の油ギッシュ党でもあった私！

ですが・・・今は驚くほどそれらを欲しなくなり、そういった食品の存在自体忘れてしまう程に意識改革・身体改革に成功したのです!(^^)!お陰で、毎月のお菓子代は０円！揚げ物が食卓に並ぶ率は限りなく０に近い割合です(^^♪

ダイエッターの皆さま！こういう口に美味しいこってりとした食べ物たちは・・・それはそれはごっついカロリーが高いので、食べることを控えなければいけないにも関わらず！一度見てしまったが最後、食べるまでその面影に憑りつかれてしまい逃れられない(*_*)！そんな悪魔的な魅力がある食べ物ばかりですよね？

「このショートケーキ（唐揚げ）を食べなきゃあ痩せるのになぁ・・・涙」

と思っているそこの貴方！その食欲を抑える方法、私は知っています( ﾟДﾟ)！

『ちゃんと食事は食べたのに、それでもどうしても極限の腹減り状態だ～泣！』

という時に試してみて欲しいのが“カップ一杯位の豆乳グルグルヨーグルトを、ゆっくりと味わって食べる”という方法です！

お腹が減った時にこの方法を即座に取れば、今までのジャンクフードに対する欲や暴力的な食欲がびっくりするほど治まって、結構な満腹感が得られるのでその後にジャンクな物が不思議と食べたくなくなります！

私の場合は食べてから５分も経たないうちに満腹になるので、月経前等で暴食をしたくなった時にはこの方法で食欲を落ち着かせるようにしています。

その代わり、豆乳グルグルヨーグルトを食べる時のトッピングはしっかりと使っちゃいますけどね(*^^)v豆乳グルグルヨーグルトの上にかけるとめちゃウマ！なトッピングアイテムとしては

◎ハチミツ

◎黒ゴマきな粉＆ハチミツ

◎甘酒

◎甘酒＆ハチミツ

◎グラノーラ少量＆ハチミツ

等、比較的ヘルシーなトッピングですが、ガッツリとした甘みが感じられて満足感が得やすいので、

どれもお勧めな食べ方です(^_-)-☆

『ハチミツなんてかけたら、太るよ～！ダイエット中なのにだめじゃ～ん笑』

と思った方・・・でも食欲を我慢できなくてショートケーキやキャラメルフラペチーノ・フライドチキンやカップラーメンなんかをがっついて食べるよりは、はるかにカロリー・脂質が低い分ダメージが少なくて済むのですよっ( ﾟДﾟ)！

食欲を我慢しすぎるとどうしてもストレスが溜まり、それが後々のダイエットライフを妨げる大きな障害になりかねないのです！それならば、食欲や間食に対する欲が小さく若いうちに芽を摘んでおくことで、ストレスが大爆発して暴食してしまうということを防ぐことができるのです(>_<)

“食欲を抑えつけるように我慢をするのではなく、上手く逃がしてあげる”

ために、豆乳グルグルヨーグルトの持つ満足感・満腹感を上手く活用することを強くプッシュします(^^♪

 

豆乳グルグルヨーグルトを食べる際の注意点

美容と健康に嬉しい変化をもたらしてくれる豆乳グルグルヨーグルトですが、食べる際に注意していただきたいポイントをいくつかまとめましたので、豆乳グルグルヨーグルトライフを実践する際の参考にしてみてください(*^^*)

 

◎一度に大量に食べ過ぎるとお腹がゆるくなったり腹痛を引き起こしやすいので、一日２００ｍｌを目安に食べるのがおすすめです。お腹が弱い人は冷蔵庫から出したての物ではなく、少し室温に戻してから食べるとお腹を冷やさないのでお勧めです。

 

◎豆乳グルグルヨーグルトは豆乳を発酵させて作るので、大豆製品に含まれるイソフラボンという成分も豊富に含まれています。このイソフラボンという成分は、大量に摂取すると婦人科系の深刻な病気に罹りやすくなるので、大量に毎日食べ続けることは控えた方が良いでしょう。やはり、一日２００ｍｌ位を目安に食べるのが良いです。

 

今回は東洋医学的におススメのスーパーフード・豆乳グルグルヨーグルトの持つ優れた効果・詳しい作り方を中心にお話しさせていただきました。

東洋医学に基づいた食生活では乳製品を控えることが基本なので、食事の際にヨーグルトが欲しい時でも、豆乳グルグルヨーグルトを代用することで美容・健康面を助けながら乗り切ることができるようになります。

味も美味しく、凝縮された栄養をしっかりチャージすることができて、ダイエットや体質改善にも大いに役に立ってくれます。豆乳グルグルヨーグルトは色々な食べ物と相性良し！自宅で手軽に作れてコストパフォーマンスも最高！なので、ぜひとも豆乳グルグルヨーグルトライフを始めてみてはいかがでしょうか!(^^)!

 

今回はここまでとなりますm(_ _)m

読んでいただきましてありがとうございました(*^^*)

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