こんにちは(*^_^*)

ナチュラルビューティアドバイザーのねこ子と申します☆

 

今回は、玄米菜食を実践している私にとって欠かせない食品“ぬか漬け”についてお話しします。

実際に使っているぬか床はどこで手に入れたのか？選ぶ時のポイントとは？そして、ぬか漬けを漬け込む所〜漬け上がった物を取り出して切る所まで、世界一簡単（自称）なぬか漬けの漬け方を写真付きでわかりやす〜くご紹介します(^з^)-☆

今回の内容は以前ツイッターでつぶやいた事を更に掘り起こしてみました。私が愛してやまないぬか漬けのファンを、もっともっと作りたくってね(*´ω｀*)

ツイッターの１４０文字では伝えきれていない内容も、補足を入れながらより詳しくお伝えして参ります(´・ω・)！

 

 

使っているぬか床の種類

使ってるぬか床は、捨て漬け(美味しく漬ける下準備)不要で最初から野菜が美味しく漬けられるような物を選んでいます。

捨て漬けがめっちゃ面倒なのと、最初の水の加減が難しいのと、失敗するリスクを避けるためです。失敗したらものすごくガッカリするし「もう漬け物なんてやめだやめだ！」て不機嫌になるからです。自分が不機嫌になる事はやりたくない、絶対。

ラクして美味しく身体に良い！コレ最強です☆

ぬか床を探す時はAmazonで【ぬか床 熟成】とか【ぬか床 発酵】等キーワードを打ち込んで、上からザーッと見てテキトーに良さそうなのを買うと良いですよ。私はコレ↓

《おばあちゃんの味 熟成ぬか床 1kg》

 

Amazonで１kg入りで６８０円位の物、いっぱい入って安いからテキトーに選んだのに、漬け物がめっちゃ美味しく漬かったんで本当にラッキーでした。もしかすると、市販の熟成済みの物はテキトーに選んでも大体美味しく漬けられるのかもしれませんけどね☆

 

 

ぬか漬けの漬け方

①ぬか床は毎日〜１日置き位で混ぜる(できる範囲で)底と表面をひっくり返すようなイメージで混ぜると良い。

 

②野菜を軽く洗って皮をむいてテキトーな大きさにカットし、水気をキッチンペーパーで拭き取って漬けていく。

 

③野菜をぬか床に埋める際は、すっぽりと沈めていく。

 

④野菜を漬けたら手で慣らして平らにして空気を抜く。

 

写真↓は我が家のぬか床ケースの定位置。薄いケースは冷蔵庫の中でもスペースを取らないので、とても管理しやすい。

 

 

ぬか漬けの取り出し方

ぬか等から野菜を取り出して水洗い、ペーパーで拭いて食べやすい厚さにカットする。

カット・盛り付け例

 

とある日の朝食、ぬか漬けが主役の超質素バージョン(ありゃ・・・いつも質素やけどね〜^_^;)

茄子と大根を漬けた物、ぬか床から取り出したてを玄米や納豆と一緒に食べると他には何もいらない位最高に美味しい！

雑穀玄米と有機大豆の納豆にぬか漬け。日本的スーパーフードの大集結なのです(｀_´)ゞ

 

 

今回は私が毎日食べているぬか漬けを作っている〜食卓に乗せるまでの様子を、リアルにレポートさせて頂きました。

特に決まりは無いし、テキトーに野菜をチョイスしてぬか床の持つ乳酸菌のチカラを毎日美味しく頂いちゃう☆それが『続けていけるぬか漬けライフ』のコツかな〜と考えています。写真を見て「楽しそうだな〜」とか「簡単そうだな〜」とほんのりでも思ったそこのアナタ！ゼヒぬか漬けやってみてください、テキトーにやってたら間違いなく続きますから(^_-)-☆

 

それでは、また次回！当ブログを訪れた皆様の毎日が健やかでありますように☆彡

 

※私ねこ子のブログ内連載“肉・卵・乳製品を食べない生き方”について綴ったブログを、一覧にまとめました☆東洋医学に基づいた理論を自己流に解釈し、ねこ子流メソッドとして実践に関する情報を詰め込んだ連載です(^^♪健康マニアねこ子が出会った究極の食生活について、様々な角度・カテゴリーからお伝えしています。

今回のブログとリンクして読んでもらえれば、アナタも立派な東洋医学フリークに(^_-)-☆

連載まとめはこちらから↓↓↓ゼヒおススメです(*^▽^*)！

 

私ねこ子、Twitterからも玄米菜食を中心としたパーソナルな健康情報を日々つぶやいています↓↓↓ゼヒお越しくださいませ(^_-)-☆ご質問やご連絡は、TwitterのDMにお送りくだされば確実にレスポンス致しますm(_ _)m

 

 

※当ブログは、私ねこ子の体験をもとに執筆しております。効果には個人差があり、感想はあくまでも個人的なものですのでご了承くださいませ。

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